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お料理は季節や天候等により予告なく変更することがございます。
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■グルジア・セット ３５００円 串焼きシャシリークのセット |
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グルジア風串焼きは羊肉の脂身を削ぎ落とし、
香味野菜とハーブにマリネして強火で焼きます。
肉そのものの美味しさをお楽しみいただけるお料理です。
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マリノーブナヤ・ケタ |
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ロシア式フレッシュサーモンマリネのブリヌイクレープ包み |
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| ボルシチ |
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赤かぶと肉野菜の旨みたっぷりスープ |
| または |
| グリヴィー・ヴ・スミターニェ |
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マッシュルームとホワイトアスパラガスのつぼ焼きクリーム煮 |
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| シャシリーク
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香味野菜とハーブに漬込んだ、仔羊肉の強火串焼き
グルジア風 |
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| フレープ |
| 自家製ライ麦パン |
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| ロシアンティー |
| フランボワーズ、バラの花びら、そしてグリオットチェリーの３種類のジャムを添えて |
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| または |
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| コーヒー |
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■カレリア・セット ３８００円 季節のジビエ料理のセット |
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前菜には定番のフレッシュサーモンのブリヌイクレープ包み。
もちろんボルシチやつぼ焼きもお選びいただけます。
そしてメインのお肉には、スンガリーの冬の恒例
昨年の好評にお応えして、
今年もやわらかい鹿肉ローストのトケマリソース仕立てを
ご用意いたします。
グルジア産の赤ワインとご一緒に、
高品質な旬のジビエ料理をお楽しみください！
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マリノーブナヤ・ケタ |
| ロシア式フレッシュサーモンマリネのブリヌイクレープ包み |
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ボルシチ |
| 赤かぶと肉野菜の旨みたっぷりスープ |
| または |
| グリヴィー・ヴ・スミターニェ |
| マッシュルームとホワイトアスパラガスのつぼ焼きクリーム煮 |
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ペチョンネイ・オレム
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（やわらかくローストした鹿肉のそば粉クレープ添え、トケマリソース仕立て）
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| フレープ |
| 自家製ライ麦パン |
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| ロシアンティー |
| フランボワーズ、バラの花びら、そしてグリオットチェリーの３種類のジャムを添えて |
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| または |
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| コーヒー |
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■ペテルブルグコース
４５００円 |
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このコースは、温前菜、スープ、主菜から
それぞれお好きな料理を一品づつお選びいただけます。 |
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| << 冷前菜 >> |
| キャビアとマリノーブナヤ・ケタ |
| ロシア産キャビアとサーモンマリネのブリヌイクレープ包み |
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| << 温前菜 >> |
| グリビー・ヴ・スミターニェ |
| マッシュルームとホワイトアスパラガスのつぼ焼クリーム煮 |
| または |
| ペリメニ |
| 手打ち水ぎょうざのシベリア風レモンバターソー |
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| << スープ >> |
| ボルシチ |
| 赤かぶと肉野菜の旨みたっぷりのスープ |
| または |
| サリャンカ・ミヤースナヤ |
| オリーブ、ピクルスの燻製肉とトマト風味スープ |
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| << 主菜 >> |
| バストゥルマ |
やわらかい牛フィレ肉の強火串焼きグルジア風
または
ペチョンネイ・ヤグニョーノク
仔羊肉のロースト、クネリスネリ風味 |
| または |
| ゴルブッツィ |
| ロールキャベツのオーブン煮込み焼き、トマトクリームソース仕立て |
| または |
| ジャルコエ・イズ・チャリャーチヌイ |
| やわらかい仔牛肉のローストロシア風 |
| または |
| グリル・スヴィーニナ |
| どんぐりを食べて育ったイベリコ豚のロシア風グリル、プラムコンポート添え |
| または |
| 本日の魚料理 |
当日市場から入った新鮮な魚類をロシア風に調理いたします。
プラス￥５００
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| フレープ |
| 自家製ライ麦パン |
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| ロシアンティー |
| フランボワーズ、バラの花びら、そしてグリオットチェリーの３種類のジャムを添えて |
| または |
| コーヒー |
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