おすすめメニュー

季節のおすすめメニュー

季節のお料理　「ペチョンネイ・ツェサールキ」
（ホロホロ鳥もも肉とキャベツのロースト）
￥１５００

季節のお料理　「タブーレ」
（アルメニア産の挽き割り小麦と仔羊肉ローストのサラダ仕立て）
￥１０００

季節のお料理　
スヴィニーナ･ジャレナヤ・パ・グルジンスキー
（グルジアスパイス風味の豚肩肉ソテー、白いんげん豆の煮込み添え）
　・・・・・イベリコ豚べジョータ使用・・・・・
￥１7００

おすすめ料理　「グリヴィー・ヴ・スメターニェ」
（パン生地をかぶせてオーブンで焼いた、マッシュルームのつぼ焼きクリーム煮、）
￥８００

おすすめ料理「グリル・スヴィニーナ」
（ドングリを食べて育ったイベリコ豚のグリル、
プラムのコンポート添えロシア風）
1,800円
広大な樫の木やコルク樫の森の中で放牧され、ドングリを食べ育つイベリコ豚。イベリア種の黒豚として地中海沿岸に古くから生息していました。
肉質は豚というより上品な猪豚といった感じで、特に脂の旨みの素晴らしさが特徴です。
この優れた食材を使って、ロシア料理を作ってみました。やはり脂身の旨さが美味しく活きる味付けにこころがけました。カシスやプラムなどのフルーティーなフレーバーを加え、コクのあるロシア風のソースがイベリコ豚にマッチしています。
ロシア料理になったイベリコ豚をぜひご賞味ください。

▲グリル・スヴィニーナ

▼セリョトカ（にしんの７日間塩油漬け）
1,400円

▼ロシアン・サラダ
（赤かぶとポテトの特製ソース和え
モスクワスタイル）　800円

▼マリノーブナヤ・ケタ
（ロシア式フレッシュサーモンマリネの
ブリヌイクレープ包み）　950円

▼ロシア式前菜の盛り合せ
　１名様用　1,500円
２名様用　 3,000円
（写真は２名様用）

▼ビーフストロガノフ（
細切り牛ヒレ肉と茸の煮込み、
香り豊かなサフランライス添え）
1,800円

▼やわらかい仔牛肉の
ローストロシア風”ジャルコイエ”
1,800円

▼ウクライナ風ロールキャベツの煮込み
焼トマトクリームソース仕立て
1,600円

▼ボルシチ
（数種類の野菜と牛肉の旨みを活かした
赤カブ風味スープ）　　　　800円
ガルショーク
（パンをかぶせてオーブンで焼き上げた、
モスクワ風つぼ焼きビーフシチュー）
2,000円

ロシア国内シェア・ナンバーワン
古都サンクト・ペテルブルグ産ビール「バルティカ」

グルジアは、葡萄栽培、葡萄酒醸造文化発祥の地です。
ロシアやその周辺国の中でも特に長寿大国のグルジアでは、100歳を越える高齢者でも毎日欠かさず地元ワインを愛飲している人達が多く、また、カヘチ産のワインには白ワインでもポリフェノールが豊富に含まれているため、グルジア人の高血圧化の予防になっているとも言われています。グルジア産ワインは、今も母なるコーカサスの大地の恵みからつくられるワインです。

▼ボルシチ（数種類の野菜と牛肉の旨みを活かした赤カブ風味スープ）　　　　800円ガルショーク（パンをかぶせてオーブンで焼き上げた、モスクワ風つぼ焼きビーフシチュー） 2,000円	▼シャシリーク “香味野菜でマリネした仔羊肉の強火串焼きグルジア風”　　 \ 1,600円

▼ペリメニ “手打ち水ぎょうざのシベリア風” \ 800円	▼ペレペル・サツヴィー　 “グルジア式ウズラの蒸し焼き、クルミのサツヴィーソース仕立て” 　 \ 1,600円

ロシア国内シェア・ナンバーワン古都サンクト・ペテルブルグ産ビール「バルティカ」

バルティカ No.３（ラガービール）　 \ 900	バルティカ No.６（黒ビール）　\ 900	バルティカ No.８（小麦ビール）　\ 900

サンクトペテルブルグ産の麦芽を使用。ロシア国内で最大シェア－を持つビールです。	ライトモルトと良質なホップ、そして最高にクリアーな水を使用して作られた黒ビール。心地よいコクとさわやかでスムースな黒ビールです。	品の良いフルーティーな香りが特徴。小麦を原材料にしたホワイトビールです。

グルジアワイン　―　母なるコーカサスの恵みの味、そして長寿の秘訣
	グルジアは、葡萄栽培、葡萄酒醸造文化発祥の地です。ロシアやその周辺国の中でも特に長寿大国のグルジアでは、100歳を越える高齢者でも毎日欠かさず地元ワインを愛飲している人達が多く、また、カヘチ産のワインには白ワインでもポリフェノールが豊富に含まれているため、グルジア人の高血圧化の予防になっているとも言われています。グルジア産ワインは、今も母なるコーカサスの大地の恵みからつくられるワインです。
グルジアワイン各種グラス￥600～デカンタ￥1800～フルボトル￥3000～
■ツィナンダリ（Цинандали） 750mlボトル \ 3,800 緑がかったやわらかな淡黄色。樽熟成を経たほのかな香りとややすっきりとした味わい。グルジアを代表する本格辛口の白ワイン。	■アラザニ（Алазани） 750mlボトル \ 3,000 すっきりとして飲みやすい、程よく甘口の白ワイン。ワイン自体のフレッシュさと、なめらかなコクやシトラスの香りが、心地良い甘味をつくりあげています。
■ムクザニ（Мукузани） 750mlボトル　\3800　(ミディアムボディー) サペラヴィ品種を使用したグルジアを代表する赤ワイン。ＧＷＳ社ではなくＪＳＣキンズマラウリ社のムクザニです。程よい酸味と特有の香りが特徴です。	■サペラヴィ（Саперави） 750mlボトル　\ 3,900　(ミディアムボディー) やわらかなタンニンと程よい酸味。バランスのとれたワインとしてメルローと比較されるが、より強い特徴をもつ。
	■キンズマラウリ（Киндзмараули） 750mlボトル　\6,500 (甘口・ミディアムボディー) 渋味と酸味のバランスが良く、繊細なぶどうの甘味と調和。世界的に最も知名度のある天然甘口の高級赤ワイン。冷やしてありますのでデザートワインとしても楽しめます。グラスでもご用意しております。